Specialty
Кофе обжаренный
Дрип-пакеты
Дрип-пакеты Коджо, Эфиопия Гедео Хало Хартум, 6 шт

Дрип-пакеты Коджо, Эфиопия Гедео Хало Хартум, 6 шт

15 отзывов

Купили 49 раз

Артикул KJ-DEHH-006

Дрип-пакеты Коджо, Эфиопия Гедео Хало Хартум, 6 шт

15 отзывов

Характеристики

Нет в наличии

Дрип-пакеты Коджо, Эфиопия Гедео Хало Хартум, 6 шт

Помол:

Артикул

KJ-DEHH-006
Страна

Россия
Страна выращивания

Эфиопия
Обжарщик

KOJO Coffee Roasters

Подробные характеристики

Нет в наличии

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Зона Гедео на юго-западе Эфиопии —родина знаменитой разновидности Иргачифф. Внутри неё, в высокогорной зоне Гедеб, на высотах, превышающих 2000 метров, расположен небольшой район Хало Хартум. Кофейные деревья выращивают кофе на плодородных красно-коричневых вулканических почвах. Прохладный климат около 20–25°C и обильные осадки до 2000 мм в год создают идеальные условия для медленного вызревания ягод, формирующих плотное, ароматное зерно.

Урожай собирают с середины октября до конца января, отбирая только полностью спелые красные ягоды. Затем кофе отправляется на мытую обработку, которая здесь считается эталонной. Сразу после депульпации с использованием воды зерно в пергаментной оболочке помещают в большие чаны, где оно ферментируется в течение 48 часов. За это время ферменты расщепляют остатки клейковины, формируя чистую, яркую кислотность. После тщательного промывания кофе сушат на африканских кроватях 18–21 день, постоянно переворачивая и защищая от полуденного зноя и ночных дождей. Такой метод позволяет сохранить яркую свежую кислотность и узнаваемый цитрусово-чайный аромат этого лота.