Дрип-пакеты Триптих, Индонезия Ява Перископ Лот 4, 6 шт
43 отзыва
Купили 23 раза
Купили 23 раза
Артикул TR-DPIP-060
Дрип-пакеты Триптих, Индонезия Ява Перископ Лот 4, 6 шт
Нет в наличии 895 ₽
Цена указана с учётом НДС
-
АртикулTR-DPIP-060
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Сообщить о поступлении
Описание
Станция обработки Кевенка находится у подножия вулкана Иджен в восточной части острова Ява. Ягоды куплены у десятков небольших фермеров. Благодаря вулканической почве с высоким содержанием ортофосфорной кислоты, кофе получается более многогранным и сложным по химическому составу.
Особенность станции - система фотосепарации, которая автоматически удаляет дефектные ягоды, флоатеры и зелёные плоды. Около 20-30% урожая отсекается ещё до начала обработки, поэтому в работу попадают только самые качественные ягоды.
Перископ сотрудничаем с Кевином Соевондо не в первый раз, он образованный и очень амбициозный владелец станции. Его семья китайские иммигранты во втором поколении, Кевин получил техническое образование в США и занимаясь семейной кофейней понял - хочешь качественный кофе, сделай сам. Он занялся фермерством и экспериментами с обработкой, прошёл множество обучение - в частности Q -процессинг 3-го уровня.
Обработка и ферментация
Перископ обработали этот лот натуральным анаэробным способом с добавлением лактобактерий. Ягоду очистили от флоатеров и поместили в мешки В каждый добавили раствор из лактобактерий и плотно завязали. Ферментация длилась в течение 192 часов в тени, после чего кофе сушился на патио до достижения экспортной влажности
Особенность станции - система фотосепарации, которая автоматически удаляет дефектные ягоды, флоатеры и зелёные плоды. Около 20-30% урожая отсекается ещё до начала обработки, поэтому в работу попадают только самые качественные ягоды.
Перископ сотрудничаем с Кевином Соевондо не в первый раз, он образованный и очень амбициозный владелец станции. Его семья китайские иммигранты во втором поколении, Кевин получил техническое образование в США и занимаясь семейной кофейней понял - хочешь качественный кофе, сделай сам. Он занялся фермерством и экспериментами с обработкой, прошёл множество обучение - в частности Q -процессинг 3-го уровня.
Обработка и ферментация
Перископ обработали этот лот натуральным анаэробным способом с добавлением лактобактерий. Ягоду очистили от флоатеров и поместили в мешки В каждый добавили раствор из лактобактерий и плотно завязали. Ферментация длилась в течение 192 часов в тени, после чего кофе сушился на патио до достижения экспортной влажности
Отзывы 43
Отзывов на сайте пока нет.
Характеристики
Рекомендуем также
Rise
83,75 SCA
Rise дрип-пакеты Colombia
-
Производитель: Rise
-
Нотки вкуса: карамель, цитрусовые, красное яблоко
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
Rise
86 SCA
Rise дрип-пакеты Ethiopia
-
Производитель: Rise
-
Нотки вкуса: зелёный виноград, цветы, лимон
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
Rise
83 SCA
Rise дрип-пакеты Brazil
-
Производитель: Rise
-
Нотки вкуса: лесной орех, шоколад, цитрусовые
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
