Индонезия Ява Перископ Лот 4

Name: Индонезия Ява Перископ Лот 4
Brand: ТРИПТИХ
SKU: TR-INPR
Price: 1090 RUB
Availability: OutOfStock

54 отзыва

Купили 31 раз

Артикул TR-INPR

Индонезия Ява Перископ Лот 4

54 отзыва

Характеристики

Нет в наличии 1 090 ₽

Цена указана с учётом НДС

Помол:

Артикул

TR-INPR
Страна

Россия
Страна выращивания

Индонезия
Обжарщик

ТРИПТИХ

Подробные характеристики

Нет в наличии 1 090 ₽

Цена указана с учётом НДС

Получить консультацию

Этого лота больше нет в продаже

Похожие в наличии

Описание

Станция обработки Кевенка находится у подножия вулкана Иджен в восточной части острова Ява. Ягоды куплены у десятков небольших фермеров. Благодаря вулканической почве с высоким содержанием ортофосфорной кислоты, кофе получается более многогранным и сложным по химическому составу.

Особенность станции - система фотосепарации, которая автоматически удаляет дефектные ягоды, флоатеры и зелёные плоды. Около 20-30% урожая отсекается ещё до начала обработки, поэтому в работу попадают только самые качественные ягоды.
Перископ сотрудничаем с Кевином Соевондо не в первый раз, он образованный и очень амбициозный владелец станции. Его семья китайские иммигранты во втором поколении, Кевин получил техническое образование в США и занимаясь семейной кофейней понял - хочешь качественный кофе, сделай сам. Он занялся фермерством и экспериментами с обработкой, прошёл множество обучение - в частности Q -процессинг 3-го уровня.

Обработка и ферментация
Перископ обработали этот лот натуральным анаэробным способом с добавлением лактобактерий. Ягоду очистили от флоатеров и поместили в мешки В каждый добавили раствор из лактобактерий и плотно завязали. Ферментация длилась в течение 192 часов в тени, после чего кофе сушился на патио до достижения экспортной влажности.