Specialty
Кофе обжаренный
Кофе в зёрнах и молотый
Кофе Коджо, Индонезия Суматра Айван Пак, фильтр, 250 гр

Коджо, Индонезия Суматра Айван Пак, фильтр, 250 гр

55 отзывов

Купили 49 раз

Артикул KJ-ISIP-025-F

Коджо, Индонезия Суматра Айван Пак, фильтр, 250 гр

55 отзывов

Характеристики

885.- ₽

Цена указана с учётом НДС

Коджо, Индонезия Суматра Айван Пак, фильтр, 250 гр

Помол:

Артикул

KJ-ISIP-025-F
Страна

Россия
Страна выращивания

Индонезия
Обжарщик

KOJO Coffee Roasters

Подробные характеристики

885.- ₽

Цена указана с учётом НДС

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Регион Ачех на севере Суматры — один из ключевых кофейных терруаров Индонезии. Здесь, в горах Букит-Барисан, на высотах около полутора километров, расположены небольшие хозяйства, где кофе выращивают на вулканических почвах, богатых минералами. Этот лот назван по имени фермера Айвана Пака, который, как и многие местные производители, использует традиционные методы ухода за плантациями, собирая ягоды вручную на пике зрелости.

Кофе проходит классическую мытую обработку, которая считается эталонной для сохранения чистоты и яркости вкуса. После сбора ягоды депульпируют, удаляя внешнюю мякоть, а затем зерно в пергаментной оболочке оставляют в воде на 24–36 часов, чтобы растворить остатки клейковины. После тщательной промывки кофе сушат на африканских кроватях под солнцем, регулярно переворачивая для равномерного удаления влаги до оптимальной кондиции. Такой подход позволяет получить прозрачный, аккуратный профиль, в котором ярко проявлены терруарные характеристики этого лота.