Кофе Кофе Китай Си Мэн Шэн от August Coffee

Способ обработки

натуральный/анаэробный
Дескриптор основной

тёмные ягоды
Оттенок вкуса 1

красное вино
Оттенок вкуса 2

корица
Оттенок вкуса 3

банан
Высота выращивания

1400-1750
Оттенки вкуса

банан, корица, красное вино, тёмные ягоды
Страна выращивания

Китай
Обжарщик

August Coffee

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Про производство

После ручной сортировки ягоды помещают в чистый герметичный резервуар, который накрывают полотном и добавляют холодную воду для создания эффекта «водяной подушки» - всё это создаёт условия для анаэробной ферментации. Вода также помогает контролировать температуру во время брожения. Этот лот бродил в общей сложности 40 часов. После завершения ферментации кофе промывается водой и сушится на африканских кроватях 30 дней.

Про регион

Кофе в Китае выращивают в провинции Юньнань. Здесь производят 95 % кофе, который выращивается в стране. Основные кофейные регионы расположены на высоте от 700 до 1700 метров над уровнем моря.
Данный лот выращен в Си Мэн — это автономный уезд в составе города Пуэр на юго-западе провинции Юньнань Китая.