Кофе Колумбия Рисаральда Пачамама от Кооператив Чёрный
Купили 19 раз
Купили 19 раз
Артикул KH-KLRP-020-F
-
Способ обработкинатуральный/анаэробный
-
Дескриптор основнойтропические фрукты
-
Оттенок вкуса 1мёд
-
Оттенок вкуса 2дыня
-
Оттенок вкуса 3ваниль
-
Высота выращивания1450
-
Оттенки вкусаваниль, дыня, мёд, тропические фрукты
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Ферма Пачамама расположена в Департаменте Рисаральда, одном из самых маленьких департаментов Колумбии, на высоте 1450 метров над уровнем моря.
Руби Бастидас и Габриэль Валенсия приобрели ферму перед выходом на пенсию, чтобы вернуться к сельской жизни, стать ближе к природе и трудиться на земле. Их сын Хосве тоже работает с ними на ферме. Пачамама работает с поставщиком зелёного кофе Hogar Café, который стремится сделать цепочку производства кофе более прозрачной. Руби и Габриэль поддерживают принципы устойчивого развития. Они минимизируют загрязнение окружающей среды, используя на Пачамаме естественные методы борьбы с вредителями и природные удобрения, а ещё снижают расход воды с помощью нетрадиционного метода обработки кофе. Сначала на ферме производили только мытый кофе, но после двух лет экспериментов перешли на обработку методом хани — это более экономично и экологично. Этот метод предполагает меньше биологических отходов и сточных вод.
Лот натуральной обработки с анаэробной ферментацией. После сбора ягоды флотируются, помещаются в герметичные ёмкости на 140 часов и дополнительно оксидируются 15 часов. Сушка под навесом занимает 25 дней — ягоды высушиваются целиком. Такой метод обработки позволяет создать кофе с уникальным вкусом и ароматом.
Руби Бастидас и Габриэль Валенсия приобрели ферму перед выходом на пенсию, чтобы вернуться к сельской жизни, стать ближе к природе и трудиться на земле. Их сын Хосве тоже работает с ними на ферме. Пачамама работает с поставщиком зелёного кофе Hogar Café, который стремится сделать цепочку производства кофе более прозрачной. Руби и Габриэль поддерживают принципы устойчивого развития. Они минимизируют загрязнение окружающей среды, используя на Пачамаме естественные методы борьбы с вредителями и природные удобрения, а ещё снижают расход воды с помощью нетрадиционного метода обработки кофе. Сначала на ферме производили только мытый кофе, но после двух лет экспериментов перешли на обработку методом хани — это более экономично и экологично. Этот метод предполагает меньше биологических отходов и сточных вод.
Лот натуральной обработки с анаэробной ферментацией. После сбора ягоды флотируются, помещаются в герметичные ёмкости на 140 часов и дополнительно оксидируются 15 часов. Сушка под навесом занимает 25 дней — ягоды высушиваются целиком. Такой метод обработки позволяет создать кофе с уникальным вкусом и ароматом.
Характеристики
Основные
-
Способ обработкинатуральный/анаэробный
-
Дескриптор основнойтропические фрукты
-
Оттенок вкуса 1мёд
-
Оттенок вкуса 2дыня
-
Оттенок вкуса 3ваниль
-
Высота выращивания1450
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулKH-KLRP-020-F
Дополнительные
-
ОбжарщикКооператив Чёрный
-
Вкусовые оттенкиваниль, дыня, мёд, тропические фрукты
-
Особенности кофемоносорт
-
Оценка SCAA87
-
Кислотность4
-
Сладость4
-
Плотность3
Рекомендуем также
SUBMARINE
87 SCA
Кофе Кения Ньери Киамбу
-
Производитель: SUBMARINE
-
Нотки вкуса: черешня, лайм, комбуча
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
SUBMARINE
87 SCA
Кофе Индонезия Ява
-
Производитель: SUBMARINE
-
Нотки вкуса: манго, коньяк, брауни
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
87 SCA
Кофе Эфиопия Гедеб
-
Производитель: KOJO Coffee Roasters
-
Нотки вкуса: лайм, жасмин, персик, сливочная карамель
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
