Specialty
Кофе обжаренный
Кофе в зёрнах и молотый
Кофе Neva Coffee Roasters Мексика Чьяпас, эспрессо, 250 г

Neva Coffee Roasters Мексика Чьяпас, эспрессо, 250 г

55 отзывов

Купили 29 раз

Артикул NC-MXCH-250-E

Neva Coffee Roasters Мексика Чьяпас, эспрессо, 250 г

55 отзывов

Характеристики

Нет в наличии

Neva Coffee Roasters Мексика Чьяпас, эспрессо, 250 г

Помол:

Артикул

NC-MXCH-250-E
Страна

Россия
Страна выращивания

Мексика
Обжарщик

Neva Coffee Roasters

Подробные характеристики

Нет в наличии

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Кофе Мексика Чьяпас — яркий кофе с нотами яблока, карамели и цитрусов

Мексика Чьяпас (Mexico Chiapas) — это высокогорная арабика из региона Хальтенанго, штат Чьяпас, выращенная на высоте 1200–1600 метров. Благодаря мытой обработке и уникальному терруару кофе приобретает чистый, яркий и многогранный профиль с нотами яблока, карамели, кешью, цитрусов и нуги. Оценка Q-грейдера 83,75 подтверждает высокое качество зерна и относит его к specialty-уровню.

Коротко о кофе — 100% арабика · мытая обработка · регион Хальтенанго, Чьяпас · высота 1200–1600 м · Q-грейд 83,75 · кислотность 8/10 · горечь 4/10 · тело 5/10

Вкус и аромат
Мексика Чьяпас отличается ярким, но хорошо сбалансированным вкусом. Высокая кислотность (8/10) проявляется сочными цитрусовыми нотами — апельсина и лайма, которые придают чашке свежесть и живость. Сладость (8/10) раскрывается через спелое яблоко и карамель, создавая приятную фруктово-десертную основу. Ореховый акцент кешью добавляет бархатистости и лёгкой сливочности, а ноты нуги привносят сладковатый, кондитерский оттенок. Горечь минимальна (4/10), что делает кофе мягким и питким. Тело среднее (5/10) — гладкое и шелковистое. Послевкусие чистое, с цитрусово-карамельным финалом и тонким ореховым оттенком.

Особенности
Кофе Мексика Чьяпас обработан мытым способом, что подчёркивает чистоту вкуса и яркую кислотность. Мытая обработка на фермах Хальтенанго осуществляется как вручную (с помощью ручных депульпаторов на малых фермах), так и на специальных станциях, расположенных вблизи источников воды. Сушка производится на патио, а крупные хозяйства используют механические сушилки. В составе лота — разновидности катурра, бурбон и мундо-ново, которые в сочетании дают сложный, фруктово-сладкий профиль. Такой кофе особенно хорошо раскрывается в альтернативных методах заваривания (воронка V60, аэропресс, кемекс), но также подойдёт для эспрессо, давая яркий фруктовый шот с высокой сладостью.