Кофе Индонезия Ява Иджен от SUBMARINE

Купили 51 раз

Артикул SM-INYI3-010-E

Кофе Индонезия Ява Иджен от SUBMARINE

Характеристики

1 800.- ₽

Цена указана с учётом НДС

Вес товара:

100 г 1 800.-

Профиль обжарки:

эспрессо

Помол:

Способ обработки

экспериментальная
Дескриптор основной

ежевика
Оттенок вкуса 1

цитрусовые
Оттенок вкуса 2

кленовый сироп
Высота выращивания

1260-1650
Оттенки вкуса

ежевика, кленовый сироп, цитрусовые
Страна выращивания

Индонезия
Обжарщик

SUBMARINE

Подробные характеристики

1 800.-

Цена указана с учётом НДС

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Ещё один экспериментальный лот, который мы сделали в Индонезии на станции обработки Кевенка, расположенной на востоке острова Ява, у подножия вулкана Иджен — региона с богатой вулканической почвой и благоприятным климатом для выращивания кофе. Это относительно молодой, но уже заметный проект в индустрии спешалти, который работает с локальными фермерами и стремится раскрыть потенциал индонезийского кофе с новой стороны.

В отличие от традиционного для Индонезии метода обработки вет-халл, Кевенка делает акцент на более чистых и контролируемых процессах. Здесь активно используют мытую и натуральную обработку, а также экспериментируют с ферментациями — включая анаэробные и лактоферментации.

Кофе для станции поступает от небольших фермерских хозяйств региона. После сбора ягоды централизованно обрабатываются, что даёт возможность точно контролировать каждый этап — от ферментации до сушки. Благодаря этому Кевенка ежегодно выпускает разнообразные лоты с разными вкусовыми характеристиками, демонстрируя, насколько многогранным может быть кофе с Явы.

Этот проект — пример новой волны индонезийского кофе, где традиции сочетаются с современными технологиями обработки, а внимание к деталям позволяет по-новому взглянуть на потенциал региона.