Кофе Колумбия Толима Эль Вергель от SUBMARINE
Купили 44 раза
Купили 44 раза
Артикул SM-KLTV-020-F
-
Способ обработкиэкспериментальная
-
Дескриптор основнойкрасный виноград
-
Оттенок вкуса 1черничный джем
-
Оттенок вкуса 2ириска
-
Высота выращивания1450
-
Оттенки вкусаириска, красный виноград, черничный джем
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Фермой Эль Вергель (El Vergel переводится как «фруктовый сад»), владеют Элиас и Шади Байтер, и их мать Марта. В 2010-х годах семья Байтер решила расширить свою деятельность и начала выращивать кофе на ферме Эль Вергель. Байтеры тщательно изучали процессы обработки кофейных ягод, искали редкие сорта. В 2016 году они встретились с экспертом по сортам Мигелем Хименесом, который помог им высадить такие виды, как Geisha, Java, Pacamara, Red Bourbon и Laurina. Первый урожай этих сортов собрали в 2017 году.
В настоящее время семья Байтер проводит активные исследования бактерий и дрожжей для контроля процесса ферментации. Благодаря этому Эль Вергель стал первой кофейной фермой в Колумбии, разработавшей процесс ферментации KOJI. Своей главной целью семья Байтеров называет производство кофе, способного выделиться из общей массы за счет качества и вкусовых характеристик, а также совместную работу и поддержку фермеров их региона. Также фермеры, основавшие компанию Forest, вкладывают много сил и ресурсов в практики устойчивого развития, чтобы минимизировать негативное воздействие производства кофе на окружающую среду.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Обработка лота - натуральная анаэробная. После сбора и сортировки, ягоды поместили в герметичные бочки и оставили для ферментации на 4 дня на солнце. Далее кофе сушили африканских кроватях до достижения оптимального процента влажности в течение 8-10 дней.
Фермой Эль Вергель (El Vergel переводится как «фруктовый сад»), владеют Элиас и Шади Байтер, и их мать Марта. В 2010-х годах семья Байтер решила расширить свою деятельность и начала выращивать кофе на ферме Эль Вергель. Байтеры тщательно изучали процессы обработки кофейных ягод, искали редкие сорта. В 2016 году они встретились с экспертом по сортам Мигелем Хименесом, который помог им высадить такие виды, как Geisha, Java, Pacamara, Red Bourbon и Laurina. Первый урожай этих сортов собрали в 2017 году.
В настоящее время семья Байтер проводит активные исследования бактерий и дрожжей для контроля процесса ферментации. Благодаря этому Эль Вергель стал первой кофейной фермой в Колумбии, разработавшей процесс ферментации KOJI. Своей главной целью семья Байтеров называет производство кофе, способного выделиться из общей массы за счет качества и вкусовых характеристик, а также совместную работу и поддержку фермеров их региона. Также фермеры, основавшие компанию Forest, вкладывают много сил и ресурсов в практики устойчивого развития, чтобы минимизировать негативное воздействие производства кофе на окружающую среду.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Обработка лота - натуральная анаэробная. После сбора и сортировки, ягоды поместили в герметичные бочки и оставили для ферментации на 4 дня на солнце. Далее кофе сушили африканских кроватях до достижения оптимального процента влажности в течение 8-10 дней.
Характеристики
Основные
-
Способ обработкиэкспериментальная
-
Дескриптор основнойкрасный виноград
-
Оттенок вкуса 1черничный джем
-
Оттенок вкуса 2ириска
-
Высота выращивания1450
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулSM-KLTV-020-F
Дополнительные
-
ОбжарщикSUBMARINE
-
Вкусовые оттенкиириска, красный виноград, черничный джем
-
Особенности кофемоносорт
-
Оценка SCAA87
-
Кислотность3
-
Сладость4
-
Плотность4
Рекомендуем также
Yankee Sierra
88 SCA
Кофе Эфиопия Гедеб
-
Производитель: Yankee Sierra
-
Нотки вкуса: апельсин, сухофрукты, чабрец, цветы
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
