Кофе Йемен Хараз от Tasty Coffee
Купили 53 раза
Купили 53 раза
Артикул TT-EMXR-010-F
-
Способ обработкинатуральный
-
Дескриптор основнойтёмный виноград
-
Оттенок вкуса 1голубика
-
Оттенок вкуса 2клубника
-
Оттенок вкуса 3фундук
-
Высота выращивания2100
-
Оттенки вкусаголубика, клубника, тёмный виноград, фундук
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Сладкий кофе с нотами ежевики, вишни, белого рома и тёмного шоколада.
Ещё один редкий лот из Йемена в линейке Limited Edition!
Ягоды для этого лота собрали мелкие фермеры в районе гор Хараз, где кофе выращивают с древних времён. При этом вместо традиционной натуральной обработки в процесс внесли изменения — кофе ферментировали в анаэробной среде в пластиковых бочках в течение 120 часов. Затем ягоды медленно сушили на перфорированных столах в специальных теплицах. Этот процесс занял более 30 дней, а в результате получился кофе высокого качества с уникальным вкусом.
Условия выращивания кофе в Йемене суровы. Фермы расположены на высоте около 2100 метров над уровнем моря. Ночью температура здесь опускается до 5–6 °С, а из-за частой облачности деревья получают солнечный свет всего 7–8 часов в день. Уровень осадков здесь также значительно ниже, чем в большинстве кофейных регионов. Такие условия напрямую влияют на урожайность кофе. Здесь она в пять раз ниже, чем в Эфиопии, и в десять раз ниже, чем в Колумбии, — всего 400–600 грамм ягод с одного дерева в год. Из этого объёма в итоге получается около 70 грамм обжаренного кофе.
Ещё одна особенность региона — местная разновидность, которая происходит от саженцев типики, вывезенных из Эфиопии более 500 лет назад. Здесь деревья постепенно мутировали, адаптировались к местным суровым условиям, а разновидность получила новое название — удаини.
Именно сочетание этих факторов формирует характерный вкус йеменского кофе — пряный, сладкий и невероятно комплексный.
Ещё один редкий лот из Йемена в линейке Limited Edition!
Ягоды для этого лота собрали мелкие фермеры в районе гор Хараз, где кофе выращивают с древних времён. При этом вместо традиционной натуральной обработки в процесс внесли изменения — кофе ферментировали в анаэробной среде в пластиковых бочках в течение 120 часов. Затем ягоды медленно сушили на перфорированных столах в специальных теплицах. Этот процесс занял более 30 дней, а в результате получился кофе высокого качества с уникальным вкусом.
Условия выращивания кофе в Йемене суровы. Фермы расположены на высоте около 2100 метров над уровнем моря. Ночью температура здесь опускается до 5–6 °С, а из-за частой облачности деревья получают солнечный свет всего 7–8 часов в день. Уровень осадков здесь также значительно ниже, чем в большинстве кофейных регионов. Такие условия напрямую влияют на урожайность кофе. Здесь она в пять раз ниже, чем в Эфиопии, и в десять раз ниже, чем в Колумбии, — всего 400–600 грамм ягод с одного дерева в год. Из этого объёма в итоге получается около 70 грамм обжаренного кофе.
Ещё одна особенность региона — местная разновидность, которая происходит от саженцев типики, вывезенных из Эфиопии более 500 лет назад. Здесь деревья постепенно мутировали, адаптировались к местным суровым условиям, а разновидность получила новое название — удаини.
Именно сочетание этих факторов формирует характерный вкус йеменского кофе — пряный, сладкий и невероятно комплексный.
Характеристики
Основные
-
Способ обработкинатуральный
-
Дескриптор основнойтёмный виноград
-
Оттенок вкуса 1голубика
-
Оттенок вкуса 2клубника
-
Оттенок вкуса 3фундук
-
Высота выращивания2100
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулTT-EMXR-010-F
Дополнительные
-
ОбжарщикTasty Coffee
-
Вкусовые оттенкиголубика, клубника, тёмный виноград, фундук
-
Особенности кофемоносорт
-
Оценка SCAA88
-
Кислотность4
-
Сладость2
-
Плотность2
Рекомендуем также
ТРИПТИХ Кофе
85 SCA
Кофе Руанда Гицумби
-
Производитель: ТРИПТИХ Кофе
-
Нотки вкуса: абрикос, гранат, апельсин
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
SUBMARINE
84 SCA
Кофе Эфиопия Оромия
-
Производитель: SUBMARINE
-
Нотки вкуса: абрикос, цветы, чёрный чай
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
Tasty Coffee
80 SCA
Кофе Бленд Брауни
-
Производитель: Tasty Coffee
-
Нотки вкуса: тёмный шоколад, изюм, ореховая паста
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
