Specialty
Каталог кофе
Кофе в зернах
Кофе Кофе Йемен Аль-Хайма Анаэробный от Tasty Coffee

Кофе Йемен Аль-Хайма Анаэробный от Tasty Coffee

Купили 37 раз

Артикул TT-EMАX-010-F

Кофе Йемен Аль-Хайма Анаэробный от Tasty Coffee

Характеристики

1 055.- ₽

Кофе Йемен Аль-Хайма Анаэробный от Tasty Coffee

Вес товара:

100 г 1 055.-

Профиль обжарки:

фильтр

Помол:

Способ обработки

анаэробный
Дескриптор основной

личи
Оттенок вкуса 1

мандарин
Оттенок вкуса 2

нектарин
Оттенок вкуса 3

смородина
Высота выращивания

2250
Оттенки вкуса

личи, мандарин, нектарин, смородина
Страна выращивания

Йемен
Обжарщик

Tasty Coffee

Подробные характеристики

1 055.-

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Сладкий кофе с нотами личи, мандарина, нектарина, белой смородины и красного вина.

Редкий лот из Йемена в линейке Limited Edition!

Ягоды для этого лота собрали мелкие фермеры в регионе Аль-Хайма, где кофе выращивают с древних времён. При этом вместо традиционной натуральной обработки в процесс внесли изменения — кофе ферментировали в анаэробной среде в пластиковых бочках в течение 80 часов. Затем ягоды медленно сушили на перфорированных столах в специальных теплицах. Этот процесс занял более 30 дней, а в результате получился кофе высокого качества с уникальным вкусом.

Условия выращивания кофе в регионе Аль-Хайма довольно суровы. Фермы расположены на высоте около 2250 метров над уровнем моря. Ночью температура здесь опускается до 5–6 °С, а из-за частой облачности деревья получают солнечный свет всего 7–8 часов в день. Уровень осадков здесь также значительно ниже, чем в большинстве кофейных регионов. Такие условия напрямую влияют на урожайность кофе. Здесь она в пять раз ниже, чем в Эфиопии, и в десять раз ниже, чем в Колумбии, — всего 400–600 грамм ягод с одного дерева в год. Из этого объёма в итоге получается около 70 грамм обжаренного кофе.

Ещё одна особенность региона — местная разновидность, которая происходит от саженцев типики, вывезенных из Эфиопии более 500 лет назад. Здесь деревья постепенно мутировали, адаптировались к местным суровым условиям, а разновидность получила новое название — удаини.

Именно сочетание этих факторов формирует характерный вкус йеменского кофе — пряный, сладкий и невероятно комплексный.